Sporters kost
wat eet de atleet?
sporter's Pina colada jam
Pina Colada is niet bepaald een goed drankje voor sporters. Maar laat het nu wel mijn favoriete cocktail zijn. Die lekker zomerse combinatie van ananas en cocos, ik houd er van!
Ik wilde in eerste instantie wat vertellen over wat ik het liefste vóór de wedstrijd eet. Maar om heel eerlijk te zijn; wit brood of pasta zonder saus, dat is toch niet heel erg inspirerend? Wat wél heel inspirerend is, is deze ananas-cocos jam. De smaak van mijn favoriete cocktail maar dan omgetoverd tot een jam die uitstekend past in de maaltijd voor de wedstrijd. Ik kies graag witte broodjes met jam om te eten als wedstrijd voorbereiding omdat het licht verteerbaar is en bovendien veel energie bevat. De suikers van de jam zijn snelle koolhydraten die je lichaam tijdens de wedstrijd nodig heeft. Met allerlei variaties in jam heb je nooit het gevoel dat je een standaard pre-wedstrijd maal aan het wegwerken bent maar heb je elke keer nét iets anders.
Genoeg over mijn wedstrijd eten. Deze jam is natuurlijk ook gewoon heel erg smakelijk op een broodje bij het ontbijt of de lunch. Zeker als jij ook van een heerlijk zomerse combinatie houdt, kan ik deze jam heel erg aanraden.


Recept voor: 2 potten jam
bereidingstijd: 30 min

Ingrediënten

  • 1 ananas (ongeveer 1 kg)
  • 50 gram cocos snippers ongezoet
  • 100 gram suiker
  • 1 zakje geleipoeder van Van Gilse
  • sap van een halve citroen.


  • Aan de slag
  • Maak 2 glaze potten heel goed schoon met heet water.
  • Maak de ananas schoon en snijd hem in stukjes.
  • Meng eerst 1 zakje geleipoeder met 100 gram suiker.
  • Doe dit in een pan met de stukjes ananas, en het citroensap en zet op een laag vuur terwijl je roert.
  • Als de stukjes ananas zacht zijn en het geheel begint te borrelen, haal je de pan van het vuur.
  • Pureer het warme mengsel met de staafmixer.
  • Voeg nu 50 gram cocos snippers toe, zet weer op het vuur en laat de jam 3 minuten koken.
  • Schenk de hete jam in de potten en draai het deksel er stevig op. Zet de potten een paar minuten op hun kop.

De Pina Colada jam is klaar! Makkelijk snel en een super goede energie bron!
terug